{"id":3111,"date":"2019-07-15T06:00:52","date_gmt":"2019-07-15T05:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.iese.edu\/empresafamiliar\/?p=3111"},"modified":"2021-09-10T13:27:59","modified_gmt":"2021-09-10T12:27:59","slug":"lavazza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.iese.edu\/empresafamiliar\/2019\/lavazza\/","title":{"rendered":"Lavazza: innovaci\u00f3n y excelencia para crear los mejores caf\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Lavazza es sin\u00f3nimo de caf\u00e9 de calidad, de innovaci\u00f3n y de excelencia desde su creaci\u00f3n a finales del siglo XIX en Tur\u00edn, como se explica en el art\u00edculo que hemos publicado In Family Business<\/em><\/a>.<\/em><\/p>\n

\u201cMi familia ha demostrado que s\u00f3lo desde la innovaci\u00f3n se puede seguir creciendo <\/strong>y es tambi\u00e9n la \u00fanica f\u00f3rmula que se puede aplicar para atraer a los m\u00e1s j\u00f3venes\u201d, explica Giuseppe Lavazza, vicepresidente del Grupo Lavazza y miembro de la cuarta generaci\u00f3n de la familia propietaria, en una entrevista en Expansi\u00f3n<\/em><\/a>.<\/p>\n

A lo largo de sus casi 125 a\u00f1os de historia, esta empresa italiana ha destacado por su capacidad innovadora. Su fundador, Luigi Lavazza, fue el primero en mezclar distintos tipos de caf\u00e9 en la tienda de ultramarinos que regentaba en el centro de Tur\u00edn. Como explica su bisnieto en la entrevista: \u201cMi bisabuelo fue un hombre innovador que cre\u00f3 una nueva categor\u00eda de producto en su ciudad. Viaj\u00f3 a Brasil para conocer las variedades de caf\u00e9 y hacer as\u00ed blends<\/em>, que no exist\u00edan en aquella \u00e9poca\u201d.<\/p>\n

Ya con la segunda generaci\u00f3n al mando, y terminada la Segunda Guerra Mundial, la empresa opt\u00f3 por la especializaci\u00f3n y la excelencia para recuperarse tras la contienda. Ampliaron el cat\u00e1logo de productos y potenciaron la estrategia comercial. Fue entonces cuando crearon el logo y el primer lema publicitario de la marca, en 1950: \u201cCaff\u00e8 Lavazza, paradiso in tazza\u201d.<\/p>\n

Gracias a esta estrategia, lograron aumentar la demanda y multiplicaron las ventas, lo que les permiti\u00f3 iniciar la expansi\u00f3n dentro de Italia y seguir apostando por la innovaci\u00f3n. En la d\u00e9cada de 1950 y 1960, lanzaron nuevos productos y formatos, como el caf\u00e9 descafeinado, el caf\u00e9 envasado al vac\u00edo en lata y en bolsas, y nuevas mezclas. Todos los lanzamientos se acompa\u00f1aron de cuidadas campa\u00f1as publicitarias, conscientes de la importancia que tiene la comunicaci\u00f3n en toda estrategia comercial.<\/p>\n

Ya en los a\u00f1os 1980, Lavazza fue pionera en la creaci\u00f3n de m\u00e1quinas de c\u00e1psulas monodosis para restaurantes y cafeter\u00edas<\/strong>, a las que llam\u00f3 Expresso Point Lavazza. Un sistema que se mejor\u00f3 en a\u00f1os posteriores con el lanzamiento de Lavazza BLUE.<\/p>\n

Como vemos, la b\u00fasqueda de la excelencia tambi\u00e9n forma parte del ADN de Lavazza<\/strong>. En palabras de Giuseppe Lavazza: \u201cEl caf\u00e9 tiene que ser algo asequible, pero vender un producto excelente no est\u00e1 re\u00f1ido con eso. Hay que democratizar la excelencia, ense\u00f1arles a los consumidores de d\u00f3nde viene el caf\u00e9, lo que cuesta producirlo, por qu\u00e9 elegimos los mejores granos\u2026 Cuando la gente entiende esto, no tiene ning\u00fan problema en pagar un poco m\u00e1s\u201d.<\/p>\n

No es la primera vez que digo que sin innovaci\u00f3n no hay sostenibilidad<\/a>. La historia de Lavazza y el resto de los casos del libro 100 familias que cambiaron el mundo<\/a><\/em> as\u00ed lo demuestran.<\/em> Por eso toda empresa, y la familiar no es una excepci\u00f3n, deber\u00eda buscar sin descanso formas de seguir innovando generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n<\/strong>. En vuestra empresa familiar, \u00bfdir\u00edais que la innovaci\u00f3n forma parte de vuestro ADN? \u00bfCont\u00e1is con mecanismos para incentivar la innovaci\u00f3n? \u00bfCu\u00e1les han sido las \u00faltimas innovaciones que hab\u00e9is incorporado al negocio?<\/em><\/p>\n

Josep T\u00e0pies<\/a><\/span> es el titular de la C\u00e1tedra de Empresa Familiar del IESE<\/span> y Profesor em\u00e9rito del Departamento de Direcci\u00f3n Estrat\u00e9gica <\/span>del IESE<\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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