{"id":685,"date":"2015-04-17T18:39:43","date_gmt":"2015-04-17T17:39:43","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.iese.edu\/estilosdedireccion\/?p=685"},"modified":"2015-04-17T18:40:23","modified_gmt":"2015-04-17T17:40:23","slug":"motor-de-la-recuperacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.iese.edu\/estilosdedireccion\/2015\/04\/17\/motor-de-la-recuperacion\/","title":{"rendered":"Motor de la recuperaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Dec\u00eda recientemente Pedro Astals, presidente de la Federaci\u00f3n de Industrias de Alimentaci\u00f3n y Bebidas (FIAB), que \u00abla industria alimentaria no es tan glamurosa como deber\u00eda ser\u00bb. Y no le falta raz\u00f3n. Sin hacer ruido, la industria de alimentaci\u00f3n y bebidas se ha ido consolidando como el primer sector industrial de nuestra econom\u00eda<\/strong>. Pero todav\u00eda es un hecho poco conocido que aporta el 16,8% del valor a\u00f1adido industrial y que ya representa el 2,7% del PIB<\/strong>. O que es el tercer sector que m\u00e1s exporta (por detr\u00e1s de semimanufacturas y bienes de equipo), el segundo si consideramos solo la exportaci\u00f3n de bienes finales. Un sector capaz de exportar una cuarta parte de lo que produce, que ha encadenado seis ejercicios consecutivos de super\u00e1vit comercial, y que ha recuperado ya los niveles de empleo anteriores a la crisis.<\/p>\n

Y es que el sector cerr\u00f3 un 2014 \u00abespectacular\u00bb<\/strong>. As\u00ed lo ha califcado la propia industria, que habla del mejor ejercicio registrado desde el 200 5. Seg\u00fan los datos de la FIAB, cerr\u00f3 el a\u00f1o con un crecimiento del 2,6%, una facturaci\u00f3n superior a los 93.000 millones de euros y una ocupaci\u00f3n media de casi 480.000 personas, lo que representa un crecimiento anual del empleo del 7,1%.<\/p>\n

Salto en productividad<\/strong><\/p>\n

Pero, adem\u00e1s, cuenta con una posici\u00f3n exterior ventajosa. Una fortaleza que se explica, principalmente, por el tir\u00f3n de las exportaciones, que en el 2014 crecieron el 5,5% y superaron los 23.700 millones de euros. Parte del m\u00e9rito, no se puede negar, corresponde a la depreciaci\u00f3n del euro. Pero ser\u00eda\u00a0injusto no destacar el importante salto que ha hecho la industria en sus \u00edndices de productividad<\/strong>. Espa\u00f1a es ahora el sexto pa\u00eds europeo en exportaciones de alimentos y bebidas. Pero la FIAB cree que, si se mantiene la tendencia, es factible que en el a\u00f1o 2020 ascienda hasta la cuarta posici\u00f3n.<\/p>\n

Horizonte del 2020<\/strong><\/p>\n

As\u00ed, el 2020 est\u00e1 se\u00f1alado como un a\u00f1o decisivo en la agenda de la industria<\/strong>, pues es en esa fecha cuando deben cumplirse los tres grandes objetivos planteados por el marco estrat\u00e9gico del sector, presentado el a\u00f1o pasado bajo el lema Alimentamos el futuro: 1) lograr un crecimiento anual de las ventas del 4%, con el objetivo de alcanzar los 115.000 millones en el a\u00f1o 2020; 2) crear 60.000 empleos netos en los pr\u00f3ximos seis a\u00f1os, y 3) aumentar las exportaciones a un ritmo del 10 % anual, hasta conseguir que alcancen los 46.000 millones y que supongan el 40% de la facturaci\u00f3n total.<\/p>\n

Un plan ambicioso que tiene como principales retos la dinamizaci\u00f3n del sector, para ganar tama\u00f1o; el enfoque de la internacionalizaci\u00f3n en los mercados prioritarios, para poder crecer tambi\u00e9n en aquellos con una mayor presi\u00f3n competitiva; el impulso de la competitividad, a trav\u00e9s de las mejoras en la efciencia, y la creaci\u00f3n de valor a\u00f1adido, para aumentar el valor econ\u00f3mico de nuestras exportaciones mediante una oferta de calidad, innovadora y diferenciada.<\/p>\n

Esas son las cuatro l\u00edneas estrat\u00e9gicas que se plantean. Unas l\u00edneas de actuaci\u00f3n que se corresponden exactamente con las medidas necesarias para atacar las principales debilidades del sector<\/strong>, que tambi\u00e9n las tiene.<\/p>\n

La primera y m\u00e1s importante es la extrema fragmentaci\u00f3n<\/strong> del sector, compuesto por unas 29.000 empresas de las que solo un peque\u00f1\u00edsimo porcentaje, entorno al 1%, facturan m\u00e1s de 100 millones de euros al a\u00f1o. De hecho, solo 59 empresas (el 0,2% del total) se reparten la mitad de la facturaci\u00f3n. Y \u00abla talla es el factor determinante\u00bb, citando de nuevo a Pedro Astals, presidente de la FIAB.<\/p>\n

La segunda es, todav\u00eda y a pesar de los grandes avances realizados en los \u00faltimos a\u00f1os, la excesiva dependencia de la UE de nuestras exportaciones<\/strong>. Las ventas a nuestros vecinos comunitarios todav\u00eda suponen cerca del 73% del total de exportaciones, aunque hay que destacar que este porcentaje se ha reducido en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, coincidiendo con lo peor de la crisis, a favor de un crecimiento de la cuota de exportaciones a otras \u00e1reas geogr\u00e1fcas como Asia, \u00c1frica y Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n

La tercera es la persistencia de ciertos lastres a la eficiencia y competitividad de la industria<\/strong>. Algunos relacionados con el tama\u00f1o, como ya se ha mencionado, que inciden directamente sobre la capacidad para innovar, para atraer y desarrollar el talento o para obtener la fnanciaci\u00f3n necesaria para crecer. Y otros relacionados con aspectos igualmente cr\u00edticos, como la regulaci\u00f3n, la trazabilidad, la seguridad alimentaria y la efciencia en la cadena de suministro.<\/p>\n

Y la cuarta y \u00faltima, aunque muy importante, es la necesidad de poner en valor el sector<\/strong>. Tanto a nivel dom\u00e9stico como en el exterior, ya que a menudo la imagen que se proyecta no se corresponde con los extraordinarios resultados<\/strong> que est\u00e1 consiguiendo la industria en t\u00e9rminos de calidad, trazabilidad e innovaci\u00f3n. Es imprescindible reivindicar la importancia estrat\u00e9gica del sector a nivel interno y tambi\u00e9n aumentar el valor econ\u00f3mico de las exportaciones, poniendo en valor y comunicando adecuadamente la apuesta por la calidad, la diferenciaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n de las marcas. Y una forma de conseguirlo es potenciar la tr\u00edada turismo, gastronom\u00eda y alimentaci\u00f3n<\/strong>, una ventaja competitiva que deber\u00edamos aprovechar mejor.<\/p>\n

Esas son las palancas que deben apuntalar el crecimiento futuro del sector. Y las que, por supuesto, trataremos en el pr\u00f3ximo Encuentro de Alimentaci\u00f3n y Bebidas del IESE<\/strong>, que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo 26 de mayo bajo el lema Hoja de ruta hacia el 2025 y en el que se presentar\u00e1 una nueva edici\u00f3n del vadem\u00e9cum<\/strong>: la gu\u00eda pr\u00e1ctica para la estrategia de internacionalizaci\u00f3n de las empresas.<\/p>\n

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Art\u00edculo publicado en\u00a0El Peri\u00f3dico CAT (+Valor)<\/em>, el 24 de marzo de 2015.<\/p>\n

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