Con gran ilusion,preparando ya el XVII Encuentro de Alimentacion y Bebidas que celebraremos en Barcelona el 4 de junio de 2013. Gran primicia. Hoy en San Sebastián he acordado la participacioon de Juan Mari Arzak y su hija Elena, elegida la mejor cocinera del mundo, para hablar de la comida fuera del hogar, y la parte práctica, ya que nos prepararán la comida del mediodía.Un lujo.
Juan Mari ya estuvo hace 20 años en la primera edició del Encuentro y, ahora, es una satisfacción tenerlo de nuevo. Además de su profesionalidad en el mundo de la gastronomía, es un ejemplo de sucesión en la empresa familiar.
La sucesión, lo mal que se planifica, es un problema endémico de las empresas familiares. Este, sin embargo, es un excelente ejemplo de continuidad manteniendo el alto nivel de profesionalidad y excelencia.
Cita obligada el 4 de junio 2013 en el IESE, en Barcelona.