El National Institute for Food and Agriculture de los Estados Unidos ha promovido un estudio sobre el desperdicio en la comida de los hogares norteamericanos. Los estudios anteriores se referían al desperdicio global; en el caso de los hogares es más difícil calcularlo, porque no está claro qué es «comida desperdiciada». Los investigadores han partido […]
¿Falta de ética o falta de estrategia?
Leí hace unos días un artículo en el blog del New York Times (lo siento, no tomé la referencia) en que su autor, un antiguo directivo de empresas del sector de la alimentación denunciaba la falta de ética de esas empresas (o, al menos, de algunas de ellas). Como en su día hicieron los productores […]